Mandeln mit Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom und Salz vermischen
Möhren fein raspeln
Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren
Mehlgemisch, Möhren, Öl und Buttermilchzum Eiergemisch geben und zu einem Teig verrühren
den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgekleidete, Springform geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen
Kuchen vollständig erkalten lassen
für das Frosting die Butter schaumig schlagen, Puderzucker und Vanillezucker unterrühren und anschließend mit dem Frischkäse glatt rühren
Kuchen nach Wunsch mit dem Frosting überziehen und anschließend dekorieren, für ca. 3-4-Stunden zum ziehen in den Kühlschrank stellen
